Yüksek lifli düşük yağlı numunelerde yağ tayini
<p>Gıdalardaki yağ tayini, kalite güvencesi ve etiketleme için rutin olarak kullanılır. Hacimsel yapısı nedeniyle, düşük yağ içeriğine sahip yüksek lif numuneleri hidroliz sırasında daha fazla dikkat gerektirir. Aşağıda, yüksek lifli düşük yağlı numunelerde yağ tayini için güvenilir bir prosedür sunulmuştur. Örnek Hidroliz Ünitesi E-416 kullanılarak hidroklorik asit ile hidrolize edilir, ardından Ekstraksiyon Ünitesi E-816 SOX ile Soxhlet ekstraksiyonu yapılır. Belirlenen yağ içerikleri etiketli değerlere oldukça uygundur.</p>
Uygulama Notu