Et ürünlerinde azot ve protein tayini
<p>AOAC 981.10'a göre et ürünlerinde, yani Salam, tütsülenmiş jambon ve haşlanmış dana sosisi gibi nitrojen ve proteinin belirlenmesi için güvenilir bir yöntem aşağıda tanıtılmıştır [1]. Örnekler, KjelDigester K-449 kullanılarak sindirilir. Damıtma ve borik asit titrasyonu, KjelMaster sistemi K-375 / K-376 kullanılarak gerçekleştirilir. Uluslararası standarda [1] eşdeğer olan borik asit titrasyonunun ölçüm yöntemi kolorimetriktir. Bu nedenle, borik asit solüsyonuna Sher'a göre karışık bir indikatör eklenir ve KjelMaster K-375 kolorimetrik sensör ile donatılmıştır. KjelDigester, KjelMaster sistemi K-375 / K-376 ve yeni "çevrimiçi" titrasyon modunun kombinasyonu, örnek verimini iş günü başına 120 örneğe kadar artırır (9 saat).</p>
Uygulama Notu